Vianočná kapustnica

Kapustnica s chutnou klobáskou a údeným mäsom

Kapustnica s chutnou klobáskou a údeným mäsom

Kto by nemal rád pravú domácu kapustnicu? Vždy sa predsa tešíme na jeden deň v roku, kedy si ju môžeme vychutnať do sýtosti. Hovorím o vianočnom období, kedy si všetci pochutíme na výbornom jedle, medzi ktoré patrí aj kapustnica.

Tanier plný čerstvo uvarenej kapustnice.
Pravá kapustnica musí mať domácu klobásku.

Jedenie kyslej kapusty má veľa výhod!

Pri štedrovečernej večeri si vychutnávame kapustnicu bez mäsa, ale tento recept je o tradičnej kapustnici, ktorú môžete spraviť hocikedy v priebehu roka na obed. Kapustnica je sama o sebe sýte jedlo, takže nemusíte variť ešte hlavné jedlo. Naje sa celá rodina a Vám ostanú doslova čisté taniere a spokojné brušká, ktoré si budú pýtať ďalšiu porciu tohto skvostu.

V kapustnici nájdeme veľké množstvo látok, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus. Medzi hlavné suroviny patrí kyslá kapusta. Kyslá kapusta vplýva na našu imunitu, pretože sa v nej počas kvasenia vytvárajú probiotiká, ktoré pomáhajú udržať črevnú mikroflóru.

Zdravá mikroflóra potláča množenie baktérií a produkuje protilátky. Probiotiká znižujú množstvo plynov, nafukovanie, výskyt zápchy a hnačky. Kvasená kyslá kapusta obsahuje okrem probiotík (nájdeme ich aj v jogurtoch a kefíre) aj enzýmy, ktoré štiepia živiny, aby ich organizmus mohol jednoduchšie stráviť.

Kvasená kapusta je zdroj vitamínu K2, ktorý spomaľuje rast nádorov v pľúcach a predchádza vzniku rakoviny prostaty. Vitamín K2 napomáha aj kostiam. Prenáša vápnik z ciev do kostí, a tak cievy ostávajú čisté a pružné. Taktiež pomáha chudnutiu, lebo má málo kalórií a obsahuje veľa vlákniny. Vláknina v kyslej kapuste napomáha aj srdcu. Znižuje krvný tlak a zároveň redukuje cholesterol v krvi.

Ktoré ingrediencie budeme potrebovať?

1 kg kyslej kvasenej kapusty
1 strúčik cesnaku
1 ks väčšej cibule
250 g údeného pliecka
1 ks údenej klobásy
2 ks zemiaky
1 PL hladkej múky
1 ks kyslá smotana
Podľa potreby: soľ, čierne korenie, celá rasca, bobkový list, slnečnicový olej, mletá červená paprika

Videorecept na skvelú kapustnicu!

Postup prípravy v 4 krokoch 🙂

1. Ošúpeme si cibuľu a cesnak, pokrájame na malé kocky a dáme orestovať na slnečnicovom oleji do hrnca.
2. Surové zemiaky olúpeme, pokrájame na kocky, zalejeme vodou, pridáme soľ, rascu, bobkový list, čierne korenie a chvíľu povaríme.
3. Keď sa zemiaky trochu povarili, pridáme kyslú kapustu pokrájanú nadrobno, klobásku pokrájanú na tenké kolieska a údenú mäso pokrájané na kocky a spolu uvaríme do mäkka.
4. Potom kapustnicu zahustíme hladkou múkou, znovu ju dáme povariť. A nakoniec primiešame mletú červenú papriku rozotretú s olejom.

A kto má rád pikantné môže si ešte do kapustnice pridať čili papričku. Ja to moc nemám rada, ale môj manžel to zbožňuje. Podávame v hlbších tanieroch a môžeme ju ozdobiť kyslou smotanou.

Najlepšie chutí s domácim chlebíkom, na ktorý Vám tu dávam link. Výroba domáceho chleba netrvá dlho a chuť sa vôbec nedá porovnať s kupovaným chlebom. Domáci chlieb si s domácou kapustnicou ihneď zamilujete 😛

Na obrázku sa nachádza kyslá kapusta - hlavná ingrediencia.
Hlavná ingrediencia je určite kyslá kapusta.

V čom je iná „vianočná“ kapustnica od klasickej?

Veľa ľudí sa ma pýta, aký je rozdiel medzi normálnou a vianočnou kapustnicou. Toto je veľmi jednoduchá otázka, keďže na Vianoce niektorí z nás držia pôst a nejedia mäso. Počas varenia kapustnice tam teda nebudeme pridávať klobásku ani ďalšie údeniny, ale nahradíme to bezmäsitými surovinami, a to hlavne hubami. Môžete použiť celú zmes hríbov (dubáky, kuriatka, suchohríby, …) Ak ste šikovní, tak si ich sami nazbierate v lese. Dajú sa však aj kúpiť v obchodoch.

Keď sa rozhodnete si nazbierať huby, tak si dávajte pozor na jedovaté kúsky. Huby môžu prospievať, ale aj uškodiť. Huby treba zbierať do prútených košíkov a správne ich aj uskladniť. Ak si donesiete domov jedlé hríby a zle ich uskladníte, vytvoria sa v nich toxické látky. Jedlé huby obsahujú veľké množstvo látok, ktoré majú proti rakovinotvorné účinky, a ktoré podporujú imunitu. Huby sú výborné potraviny pre ľudí s cukrovkou a obezitou (hlavne vitamín B1). A to sú hlavné dôvody, prečo treba huby zaradiť do kapustnice a do svojho jedálnička. Prajem Vám dobrú chuť 🙂

Zhrnutie
recipe image
Názov receptu
Kapustnica
Meno autora
Publikované dňa
Čas prípravy
Doba varenia
Celkový čas
Priemerné hodnotenie
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

0 komentárov k “Kapustnica s chutnou klobáskou a údeným mäsomPridajte vlastný →

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.